الصحة

نفخة المعجنات ستروديل التفاح - وصفات الطبخ بسيطة

Pin
Send
Share
Send
Send


ستروديل التفاح مع المعجنات النفخة - حلوى لذيذة والقلبية والأصلية. بفضل هذه الصفات ، يظل السمة المميزة لكثير من المطاعم باهظة الثمن ، ولكن حتى مضيفة مبتدئة يمكنها التعامل مع الإعداد.

المكونات الأساسية ل Puff Pastry Apple Strudel

يرجع تاريخ أول وصفة معروفة لهذه الحلوى إلى عام 1696 ، لكن المؤلف لا يزال مجهولًا

من أجل تحضير حلوى لذيذة من العجين والتفاح المدلفن على نحو رفيع ، ستحتاج إلى:

  • المعجنات نفخة جاهزة.
  • دقيق القمح (لملء) ؛
  • السكر (يمكنك استخدام منتظم أو اتخاذ البني أكثر فائدة) ؛
  • القرفة.
  • التفاح.
  • البيض.
  • المكسرات (البندق واللوز والكاجو) ؛
  • فتات الخبز ل breading.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة المشمش المجفف والزبيب والكمثرى والكرز إلى الحشوة.

التفاح strudel هو رمز حقيقي للنمسا. كلمة سترودل تعني "زوبعة ، دوامة". بالطبع ، الاسم ليس عرضيًا: فالستودل ، في الواقع ، هو لف من أجود أنواع العجين.

أطباق السعرات الحرارية

يسير ستروديل بشكل جيد مع القهوة الخفيفة مثل القهوة والشاي

القيمة الغذائية لستودل التفاح (لكل 100 غرام):

  • البروتينات - 3.89 جم ؛
  • الكربوهيدرات - 37.4 غرام ؛
  • الدهون - 13.18 غرام

محتوى السعرات الحرارية - 286 سعرة حرارية (1197.42 كيلو جول) لكل 100 غرام من الطبق النهائي.

خطوة بخطوة وصفة ل strudel التفاح من المعجنات نفخة الانتهاء

منذ بعض الوقت ، كانت مهارة صنع ستروديل هي الأكثر ضرورة لعروس جيدة.

باستخدام فطيرة المعجنات ، يمكنك صنع studel فيينا الكلاسيكية. تقليديا ، يتم تشكيلها في شكل لفافة ، ولكن من الممكن صنع الحلوى في شكل مظروف ، أو جديلة ، أو الكعكة المعتادة.

المكونات:

  • معجنات نفخة جاهزة - 1 ورقة ؛
  • التفاح - 5 قطع ؛
  • دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • الزبدة المذابة - 1 ملعقة صغيرة.
  • السكر - 5 ملاعق كبيرة. ل.
  • قرفة - 1 ملعقة صغيرة؛
  • بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
  • المكسرات - البندق واللوز والكاجو - 100 غرام ؛
  • فتات الخبز - 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • الليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
  • الزبيب - 80 غرام ؛
  • الماء - 0.5 كوب.

مراحل الطبخ studel الكلاسيكية:

  1. نقع الزبيب بين عشية وضحاها في الماء. هذا ضروري حتى تصبح التوت لينة وعطرة. بدلاً من الماء ، يمكنك أيضًا استخدام أي مشروب كحولي قوي (البراندي ، الروم ، المشروب الكحولي ، البراندي ، الفودكا). في هذه الحالة ، يتم تقليل وقت النقع إلى 3-4 ساعات.
  2. تقطع التفاح إلى مكعبات صغيرة بحجم 1 × 1. يجب أن تكون تفاح الستودل حامضة ، صلبة وخضراء. للحفاظ على التفاح لونه - تحتاج إلى رشها بعصير الليمون.
  3. يُسكب القطع في مقلاة عميقة ، ويُرش بالسكر والقرفة المطحونة ، ويُضاف الماء ، ويُغلى المزيج على نار خفيفة حتى يذوب السكر تمامًا (حوالي 7-10 دقائق)
  4. مزيج منفصل المكسرات المفروم وفتات الخبز.
  5. قم بطي ورقة المعجنات المذابة في وقت سابق على طاولة مطحون ، ثم لف العجينة رقيقة قدر الإمكان.
  6. غطي الجزء السفلي من النموذج بورق الخبز ، ضع العجينة فيه.
  7. دهن العجينة بالزبدة المذابة. يرش بمزيج من المكسرات وفتات الخبز.
  8. انتشر حشوة التفاح: كل منعطف من اللف حول محورها ، والشحوم مع الزبدة المذابة
  9. اقلب الحواف إلى الداخل وقم بطي الورقة في لفافة. قم بتشحيم الحلوى مع البيضة وإجراء قطع عرضية على طول الطول بالكامل ، ثم قم بإنهاء الدوران بحيث يكون التماس في الأسفل: إذا كان التماس ، حسب دهشتك ، لا يزال في المقدمة ، يجب ببساطة قلب الستروديل!
  10. يُخبز الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة تقريبًا ، ثم اضغط على نهايات العجين حتى لا تتفكك الحواف عند الخبز وتقطع الزائدة وتولي عناية خاصة للحواف - يجب أن تكون مغلقة جيدًا

قبل إخراج الفرن من الفرن ، يجب السماح بالوقوف لمدة 15-20 دقيقة. بعد ذلك ، يمكن تقطيعها إلى أجزاء وتقديمها إلى الطاولة. studel فيينا هو لذيذ سواء الساخنة والباردة.

في النمسا ، يتم تقديم هذه الحلوى تقليديًا مع ملعقة من آيس كريم الفانيليا وفنجان من القهوة الطازجة.

تسير ستروديل بشكل جيد مع الكريما المخفوقة وشراب الشوكولاتة.

مدة الطهي هذه لفة هي 1.5-2 ساعات. لتقليل الوقت ، يمكنك تبسيط الوصفة قليلاً.

وصفة خطوة بخطوة لستودل التفاح البسيط:

  1. يجب تجميد العجين المجمد.
  2. قشر التفاح وغسله ومقطّعه إلى مكعبات صغيرة (1 × 1 سم).
  3. أضف القرفة والسكر إلى التفاح. اترك الحشوة لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة ، حتى تترك الفاكهة للعصير.
  4. يُضاف الدقيق إلى التفاح ، ويُمزج الحشو جيدًا.
  5. مزيج منفصل المكسرات المفروم وفتات الخبز.
  6. قم بطهي ورقة من المعجنات النفخة ، ضع عليها خليط من المكسرات وفتات الخبز. توزيعها بعناية وفقا للاختبار.
  7. ضع حشوة التفاح.
  8. لفة ورقة في لفة. فرشاة ستروديل مع البيض. جعل التخفيضات الأفقية على طول كامل.
  9. ادهن مقلاة الخبز بالزبدة وقم بتغطيتها بورق الخبز. نشر على studel لها. تُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة تقريبًا ، حيث تشتهر الستروديل في جميع البلدان الناطقة بالألمانية (حيث يكون التفاح والكمثرى والكرز أكثر شيوعًا)

يمكن تزيين الحلوى الجاهزة بالسكر المسحوق ، مع رش المكسرات أو الزبيب.

فيديو: معجنات النفخة البسيطة Apple Strudel

ما العجين الأفضل استخدام: الخميرة أو الخميرة؟

تعتبر عجينة سترودل مثالية إذا أمكنك قراءة صحيفة من خلالها.

عملية التحضير الذاتي لأساس ستروديل معقدة ويمكن أن تصل إلى طريق مسدود. أصعب لحظة في الطهي - قم بطرح العجينة بأرق قدر الإمكان. الطبقة الرفيعة ممزقة باستمرار ويمكن أن تسبب الكثير من المتاعب. مع المعجنات نفخة شراؤها التعامل أسهل بكثير. ومع ذلك ، فإن عشيقة لا يزال يثير السؤال: "أي نوع من العجين لشراء - الخميرة أو خالية من الخميرة؟"

لا ينصح المنتجات شبه المصنعة المصنوعة من الخميرة ل strudel. حتى بعد التدحرج ، لا تفقد عجينة الخميرة حجمها ، وهي ليست مناسبة تمامًا للوصفة الكلاسيكية. مع وجود قاعدة للعجين الخميرة ، سوف تتحول الحلوى الجاهزة إلى خصب كبير ، لذلك يوصي الحلوانيون باستخدام نسخة خالية من الخميرة.

وهناك شيء آخر - يجب أن يكون العجين الطري لطيفًا ، وإلا فإن الطبق النهائي سيصبح حلوًا جدًا.

الخبز مع إضافة التفاح ليس فقط لذيذًا ، ولكنه مفيد أيضًا. البكتين ، الموجود في هذه الثمار ، يقلل من مستوى الكوليسترول في الدم ويقوي جدران الأوعية الدموية. المكسرات والفواكه المجففة ، والتي هي أيضًا جزء من الخبز ، ليست أقل صحة.

شاهد الفيديو: Is this the simplest Apple Dumpling Recipe ever? (أغسطس 2022).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send