الصحة

الفطائر على الكفير

Pin
Send
Share
Send
Send


البديل الأمريكي للفطائر الروسية هي الفطائر. هذا طبق شهير يصنع غالبًا لتناول الإفطار. ليس من الصعب طهي الفطائر على الكفير ، لكن النتيجة ستدهش بطعمها الرقيق ونسيجها المورق الناعم.

المكونات الأساسية

يمكن تزيين الفطائر بشيء حلو أو مالح.

يتم إعداد الفطائر الأمريكية على الكفير من مجموعة بسيطة من المكونات. يمكن العثور عليه في أي منزل تقريبًا ، وتكلفة المكونات ليست عالية. سوف يستغرق:

  • الكفير (0.5 لتر) ؛
  • بيضة دجاج (قطعتان)
  • حبيبات السكر (2 ملعقة كبيرة. ل.) ؛
  • دقيق القمح (2.5 ملعقة كبيرة) ؛
  • سكر الفانيليا (على طرف سكين) ؛
  • الصودا (1 ملعقة صغيرة) ؛
  • مسحوق الخبز (10 غرام) ؛
  • الزيوت النباتية (100 مل).

يمكنك إضافة وتزيين الطبق:

  • الفاكهة.
  • التوت.
  • الصلصات الحلوة.
  • القشدة الحامضة.
  • الشوكولاته أو معجون الجوز.
  • مربى أو مربى
  • البيض المخفوق ولحم الخنزير المقدد.

أطباق السعرات الحرارية

من الكمية المذكورة أعلاه من المكونات ، يتم الحصول على 10 حصص من الفطائر. السعرات الحرارية واحد هو 319 سعرة حرارية ، وليس عد المواد المضافة في شكل شراب والفواكه.

يحتوي الجزء أيضًا على 7.8 غرام من البروتينات و 12.9 جم من الدهون و 43.3 جم من الكربوهيدرات.

إذا تغير تكوين أو حجم المنتجات ، فمن الضروري إعادة حساب المحتوى من السعرات الحرارية ، على أساس قيمة الطاقة للمنتجات المستخدمة.

الوصفة الأساسية للفطائر الأمريكية على الكفير

لجعل الفطائر المورقة ، فإنها تحتاج إلى أن تغلي

مدة الطهي 30 دقيقة.

من الضروري سكب الكفير في قدر أو قدر الحساء ووضعه على نار صغيرة. مباشرة في السائل يجب صب الصودا. لا تحتاج إلى إخمادها مسبقًا ، لأن هذه العملية تحدث عندما يتفاعل المسحوق مع أحماض الكفير (لن تشعر الصودا في الطبق النهائي). عندما يسخن السائل ، سترتفع قبعة رائعة من الرغوة فوقه. بعد ظهوره ، من الضروري إزالة الأطباق من النار.

يجب أن يبرد الكفير قليلاً. بعد ذلك يجب أن تدخل البيض والسكر والسكر والفانيليا. جميع المنتجات يجب أن تكون مختلطة تماما حتى موحدة. يمكن أن يتم بيضها مسبقًا في وعاء منفصل لتسهيل العملية.

في مزيج البيض والكفير ، يمكنك إضافة الدقيق تدريجياً والخفق مع الخلاط. أخيرًا وليس آخرًا ، يضاف الزيت النباتي إلى العجينة.

يمكنك تقلي الفطائر في مقلاة جافة جيدة التسخين مع طبقة غير لاصقة ، أو على مقلاة منتظمة مع إضافة كمية صغيرة من الخضار أو الزبدة (يحتاجون إلى تشحيم سطح الطبق برفق).

يحتاج فرن الفطيرة إلى أن يغلي حتى يتمكن القلي من الداخل. يجب قلبها في الوقت الذي تظهر فيه فقاعات الانفجار على السطح.

بعد تحميص الفطائر على كلا الجانبين ، يمكن تشحيمها بالزبدة برفق.

أشكال أخرى من الفطائر على الكفير

خيارات للطهي الفطائر - الكثير. بعضها يتضمن استخدام مكونات إضافية متصلة بالقاعدة. يمكن إعداد الآخرين عن طريق استبعاد بعض الأطعمة.

الفطائر على الكفير مع الموز

إذا كنت من كبار المعجبين بالموز ، فلا يمكنك إضافتها فقط إلى العجين ، ولكن يمكنك أيضًا استخدامها كزينة

من أجل صنع الفطائر على الكفير مع الموز ، ستحتاج إلى:

  • سكر (25 جم) ؛
  • موز (1 قطعة) ؛
  • الكفير (200 مل) ؛
  • بيضة (1 قطعة) ؛
  • دقيق القمح (140 جم) ؛
  • زبدة (2 جم) ؛
  • الزيوت النباتية (10 مل) ؛
  • قرفة (4 جم) ؛
  • مسحوق الخبز (10 غرام) ؛
  • ملح (5 جم)
  • جوزة الطيب المطحونة (2 جم).

يجب أن يعجن الموز بشوكة لحالة البطاطا المهروسة. بعد ذلك - قم بإضافته إلى مزيج الكفير والبيض والزبدة المذابة.

يجب خلط الدقيق والمكونات الجافة الأخرى معًا وتصب خليط الكفير ببطء فيها. التالي - تخلط جيدا. ليس من الضروري تحقيق تجانس كامل ، لأن الفطائر ستصبح لذيذة إذا شعرت بشرائح الموز فيها.

في مقلاة ساخنة ، مزيت ، يمكنك تقلى الفطائر. من عدد محدد من المكونات ، يتم الحصول على 4 الفطائر الكبيرة. يُقدّم الطبق مع الموز المفروم والعسل.

لا بيض

لن يمنع نقص البيض في الثلاجة الفطائر من الأكل

إذا لم تكن هناك بيض في المنزل أو كنت تعاني من الحساسية ، فيمكنك عمل الفطائر بالكفير دون إضافتها. ستحتاج إلى قائمة المكونات التالية:

  • ملح (قرصة)
  • حبيبات السكر (50 غرام) ؛
  • الكفير (0.5 لتر) ؛
  • الصودا (10 غرام) ؛
  • الزيوت النباتية (17 جم) ؛
  • دقيق القمح (400 جم).

يجب أن يُخفق الكفير والسكر والصودا والملح. أضف الدقيق في أجزاء صغيرة واستمر في الخفق حتى تنعم. في نهاية الطهي ، أضيفي الزيت النباتي ، واخلطي كل شيء جيدًا مرة أخرى ودع الخليط يقف.

بعد 10 دقائق ، يمكنك خلط العجينة مرة أخرى والبدء في قلي الفطائر في مقلاة جافة حتى تظهر القشرة وفقاعات.

اليقطين

فطائر اليقطين مشرقة بشكل خاص.

القرع يعطي الأطباق صبغة برتقالية جميلة ، وكذلك طعم مشرق. لصنع فطائر اليقطين ستحتاج:

  • بيض (1 قطعة) ؛
  • قرع مقشر (300 جم) ؛
  • ملح (10 جم) ؛
  • الكفير (200 مل) ؛
  • سكر (75 جم) ؛
  • الصودا (5 غرام) ؛
  • دقيق القمح (90 جم) ؛
  • قرفة مطحونة (4 جم).

يخلط الكفير بالدقيق حتى يصبح ناعماً. البيض من الفطائر تحتاج إلى جلد بشكل منفصل. بعد ذلك - قم بخلطها مع السكر والصودا والملح وصبها في خليط الدقيق الكفير.

يجب تنظيف القرع وإزالة الجلد وتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة وتقطيعه في خلاط إلى بطاطس مهروسة. يجب خلط الكتلة الناتجة بالعجين وإضافة القرفة وترك العجين للراحة لمدة 15 دقيقة ، وبعد ذلك يمكنك خبز الفطائر.

الفطائر الجاهزة تقدم مع المربى أو شراب التوت.

شوكولاتة

فطائر الشوكولاتة - مثالية للأسنان الحلوة

فطائر الشوكولاتة عبارة عن طبق لذيذ يمكن تقديمه لوجبة الإفطار عندما تريد الحلويات. لإعدادهم سيتطلب:

  • بيضة دجاج (قطعتان)
  • دقيق القمح (200 غرام) ؛
  • الكفير (400 مل) ؛
  • الزيوت النباتية (6 ملاعق كبيرة) ؛
  • حبيبات السكر (3-4 ملاعق كبيرة) ؛
  • ملح (قرصة)
  • مسحوق الكاكاو (3 ملاعق كبيرة.) ؛
  • الصودا (0.5 ملعقة شاي).

جميع المنتجات يجب أن تكون مختلطة. قد تكون كمية الدقيق أكثر أو أقل قليلاً ، يمكنك تغييرها ، اعتمادًا على كثافة العجين. يجب أن يكون مثل القشدة الحامضة السائلة.

فطائر مقلية في مقلاة ساخنة. عند وضع الجزء الأول من الفطائر ، يمكن تشحيمه بالزيت النباتي.

شعر بالتعب

يمكن أن تتمتع الفطائر الشوفان حتى أثناء اتباع نظام غذائي.

فطائر الشوفان - طبق بسيط ولذيذ يناسب الناس على نظام غذائي أو مجرد عشاق دقيق الشوفان. أيضا ، يمكنهم فقط تنويع النظام الغذائي المعتاد.

المكونات:

  • الكفير (100 غرام) ؛
  • بيضة (1 قطعة) ؛
  • زبدة أو سمن (10 جم) ؛
  • نشاء الذرة (25 غرام) ؛
  • مسحوق الخبز (1 ملعقة شاي) ؛
  • دقيق الشوفان أو الشوفان (20 جم) ؛
  • دقيق القمح (40 جم).

يجب خلط جميع مكونات تحضير الفطائر معًا (تذوب الزبدة مسبقًا) ، ولكن يجب ترك دقيق الشوفان أخيرًا. ينامون في النهاية ويتركون منتفخة لمدة نصف ساعة أو ساعة. إذا كان من المخطط تحضير الفطائر كوجبة إفطار ، فيمكن خلط العجين في المساء ، وفي الصباح يمكنك قلي الفطائر بسرعة. نخبزهم في مقلاة ساخنة بدون زيت.

حمية

الفطائر الغذائية تجعل السكر بديلاً للتحلية

الفطائر يمكن أن تؤكل حتى أثناء النظام الغذائي. للقيام بذلك ، هناك وصفات خاصة تنطوي على استخدام كمية محدودة من السكر (يمكنك استبدال بدائل السكر) والدهون.

سوف يستغرق:

  • الكفير مع الحد الأدنى من نسبة الدهون (1 ملعقة كبيرة.) ؛
  • بيضة (1 قطعة) ؛
  • بياض البيض (1-2 قطعة) ؛
  • رقائق الشوفان والأرض إلى دقيق (4-5 ملاعق كبيرة.) ؛
  • مسحوق الخبز (1 ملعقة صغيرة) ؛
  • الملح.

يجب خلط جميع المكونات ، وإعطاء وقت دقيق الشوفان للتضخم (15 دقيقة كافية). إذا كنت ترغب في الحصول على الفطائر الأكثر حلاوة ، يمكنك إضافة موزة واحدة مطحونة لحالة البطاطا المهروسة.

تحتاج الفطائر المقلاة إلى تجفيف المقلاة حتى تنضج. يقدم مع الجبن قليل الدسم أو التوت أو لمجرد تناول الطعام.

ذرة

الفطائر الذرة مفاجأة مع لون لطيف وطعم حار

الفطائر الذرة لها لون أصفر جميل وذوق لطيف. لإعدادهم سيتطلب قائمة المنتجات التالية:

  • دقيق الذرة (130 غرام) ؛
  • دقيق القمح (130 جم) ؛
  • مسحوق الخبز (5 غرام) ؛
  • ملح (3 جم) ؛
  • الكفير (200 مل) ؛
  • بيض (2 قطعة) ؛
  • الزبدة المذابة (45 جم) ؛
  • زيت الطهي للقلي.

يجب خلط المكونات السائلة والجافة للفطائر بشكل منفصل ، ثم دمجها. من الأسهل صب المكونات السائلة في خليط الدقيق حتى لا تشكل كمية كبيرة من الكتل.

فطيرة الذرة يجب أن تكون متجانسة وسميكة مثل القشدة الحامضة. يقلى عليها في مقلاة مسخنة لمدة 1.5 دقيقة على كل جانب.

يُقدّم فطائر الذرة بشكل أفضل مع الكريما الحامضة والتوت.

الفطائر المثالية طرية وناعمة كغيمة ورقيقة مثل كعك البسكويت. يمكنك خدمتهم مع أي شيء تريده.

يمكنك تقليل محتوى الدهون من الفطائر إذا كنت تقلى في مقلاة جافة غير لاصقة.

شاهد الفيديو: طريقة عمل اللبن البلدي اليمني حليب متخمر Cultured Milk (أغسطس 2022).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send